El sector Horeca se encuentra en una encrucijada, impulsado por la necesidad de adaptarse rápidamente a un entorno cambiante y competitivo. La industria enfrenta presiones significativas para innovar y evolucionar, mientras se mantiene al día con las demandas del mercado y las expectativas de los consumidores; que buscan, cada vez más, experiencias únicas y personalizadas, así como opciones de conveniencia como la entrega a domicilio y las reservas online. En este contexto, las nuevas tecnologías están emergiendo como herramientas cruciales para la transformación y modernización del sector, permitiendo a los restaurantes optimizar sus operaciones, mejorar la experiencia del cliente y mantenerse a la vanguardia.
Sin embargo, según un informe de Bain & Company, el 90% de las empresas aún carece de las herramientas necesarias para una transformación digital efectiva y el 80% de los ejecutivos mencionan la imprevisibilidad del mercado como la principal barrera para la digitalización. Esta falta de recursos tecnológicos y la incertidumbre del entorno dificultan que el sector Horeca aproveche plenamente las oportunidades que ofrece la digitalización, lo que subraya la necesidad de estrategias más robustas y un apoyo integral para facilitar esta transición crítica.
Cinco tecnologías disruptivas en el sector Horeca
La transformación digital completa es esencial para el sector Horeca, pero es fundamental enfocarse en la eficiencia operativa y en mejorar la experiencia del cliente para que su implementación sea efectiva. Por ello, ARBENTIA, firma internacional de consultoría de negocio y partner de Microsoft, ha identificado las cinco tecnologías más disruptivas que están ayudando a superar los desafíos más actuales y a capitalizar nuevas oportunidades.
1. TPVs modernos: La adopción de sistemas de punto de venta (TPV) permite acelerar los procesos de toma de pedidos y pagos con interfaces intuitivas y fáciles de usar, reduciendo significativamente el tiempo de espera de los clientes y mejorando su experiencia general. Por otra parte, facilitan la integración con otras soluciones tecnológicas, creando un ecosistema cohesivo y eficiente. Esta integración permite el seguimiento en tiempo real de las ventas y el inventario, proporcionando datos precisos que ayudan a optimizar la gestión de los recursos. Además, la capacidad de conectarse con aplicaciones móviles y servicios de pago digital también mejora la flexibilidad y conveniencia tanto para el personal como para los clientes.
2. Inteligencia Artificial: La inteligencia artificial (IA) está jugando un papel crucial en la automatización y optimización de procesos dentro del sector Horeca. Herramientas como OpenAI y Copilot están siendo utilizadas para automatizar tareas rutinarias, liberando recursos para que el personal se concentre en actividades estratégicas que aporten más valor. La IA también mejora la precisión en la gestión de inventarios, la previsión de demanda y la optimización de rutas logísticas. Además, esta tecnología permite una personalización avanzada de la experiencia del cliente, analizando datos de comportamiento y preferencias para ofrecer recomendaciones personalizadas y promociones específicas, mejorando la satisfacción y lealtad del cliente.
3. Soluciones en la nube: La nube facilita la expansión de operaciones sin la necesidad de grandes inversiones en infraestructura tecnológica, lo que es especialmente beneficioso para cadenas de restaurantes en crecimiento. La accesibilidad desde cualquier lugar y en cualquier momento también mejora la eficiencia operativa y la colaboración entre equipos. Además, las soluciones en la nube permiten la integración de múltiples sistemas y aplicaciones, garantizando siempre el dato único y creando un ecosistema tecnológico cohesivo y eficiente que proporciona una visión 360 del cliente y de las operaciones del negocio. Los modelos de pago por uso también optimizan los costes operativos, permitiendo a las empresas pagar solo por los recursos que realmente utilizan, lo que resulta en una gestión financiera más eficiente.
4. Soluciones de gestión para procesos y clientes: Las soluciones de gestión, como los sistemas ERP (Enterprise Resource Planning) y CRM (Customer Relationship Management), son fundamentales para la optimización de procesos y la gestión de clientes en el sector Horeca. Los ERP integran todas las áreas del negocio, desde finanzas hasta operaciones y recursos humanos, proporcionando una visión integral que facilita la toma de decisiones informadas y estratégicas. Los sistemas CRM, por otro lado, permiten una gestión eficaz de las relaciones con los clientes, centralizando toda la información relevante para ofrecer un servicio más personalizado y eficiente. La integración de ERP y CRM con otras soluciones tecnológicas, como la inteligencia artificial y las plataformas en la nube, maximiza la eficiencia operativa y mejora significativamente la experiencia del cliente. La adopción de una arquitectura modular y flexible es clave para una integración efectiva.
5. Sistemas de gestión de inventarios: Estos sistemas utilizan datos históricos y análisis predictivo para prever la demanda futura, lo que facilita una planificación más precisa y reduce los costes asociados con el exceso o la falta de inventario. Además, los sistemas de gestión de inventarios automatizados mejoran la eficiencia operativa al minimizar los errores humanos y reducir la carga administrativa. La integración con otros sistemas de gestión, como ERP y CRM, permite una visión integral del negocio, facilitando la toma de decisiones informadas y estratégicas.
“La capacidad de adaptarse rápidamente a las tendencias emergentes, la optimización de costes y la mejora continua de la experiencia del cliente serán factores clave para el éxito a largo plazo en el sector Horeca”, señala Taboada. “Y estas tecnologías no solo están revolucionando la gestión operativa de las cadenas de restaurantes, sino que también están optimizando los procesos y mejorando la experiencia del cliente de manera significativa”.
